Kopi yang dicuci berfokus pada bijinya sendiri, karena sangat bergantung pada seberapa banyak gula alami dan nutrisi yang diserap selama siklus pertumbuhan. Proses washed menonjolkan karakter sejati dari biji single origin seperti milik kami — dan itulah sebabnya banyak kopi spesial diproses dengan cara ini.

Ya, Anda benar — ini seperti seseorang menambahkan sesendok madu segar dan cokelat karamel ke teh pagi Anda, tanpa kalori. Nama “honey process” sebenarnya berasal dari betapa lengketnya biji selama pemrosesan, bukan dari rasanya yang manis. Kulit luar ceri dihilangkan, tetapi lapisan lengket di dalamnya (mucilage) dibiarkan menempel saat dikeringkan — menghasilkan rasa manis yang lembut dengan karakter kompleks di mulut.

Proses alami atau kering dianggap sebagai cara paling ramah lingkungan untuk memproses kopi. Pada dasarnya, buah dibiarkan menempel pada biji sampai kopi benar-benar kering. Meskipun kopi yang diproses kering membutuhkan sedikit investasi, mereka memerlukan kondisi iklim tertentu agar buah dan biji dapat mengering dengan sempurna. Di Bali Beans, kami percaya metode ini menghasilkan kopi paling aromatik dengan catatan rasa dan karakter yang menarik.