Kopi yang istimewa dimulai jauh sebelum penyangraian. Semuanya berawal dari tanah yang sehat, pertanian yang penuh perhatian, dan penghormatan terhadap lingkungan alam.
Jelajahi proses kami ↓
Di Bali Beans, kami menanam kopi di dataran tinggi Bali dengan praktik pertanian berkelanjutan, tanpa pestisida sintetis atau pupuk kimia. Kami bekerja selaras dengan ekosistem sekitar, membantu melindungi tanah, pohon kopi, dan keanekaragaman hayati yang menjadikan perkebunan kami begitu istimewa.
Mulai dari penanaman dan panen hingga pengolahan, pengeringan, dan penyangraian, kami terlibat langsung di setiap tahap. Dengan begitu, kami dapat menjaga kualitas, menciptakan transparansi, dan memastikan setiap kopi Bali Beans dapat ditelusuri kembali ke orang-orang serta lahan asalnya.
Pohon kopi kami tumbuh secara alami berdampingan dengan tanaman dan pepohonan lain, menciptakan lingkungan yang beragam untuk mendukung tanah yang lebih sehat dan melindungi perkebunan bagi generasi mendatang.
Alih-alih mengandalkan pupuk kimia dan pestisida, kami berfokus pada metode pertanian yang bertanggung jawab dan menghormati siklus pertumbuhan alami. Saat panen, buah kopi yang matang dipilih dengan cermat agar hanya buah terbaik yang berlanjut ke tahap berikutnya.
Pendekatan yang lebih perlahan dan penuh perhatian ini membutuhkan kesabaran, tetapi menghasilkan kopi dengan karakter yang lebih kuat sekaligus melindungi lahan yang menopang komunitas petani kami.
Tanah sehat. Pertanian penuh perhatian.Setelah panen, buah kopi disortir dan diolah di kebun. Metode pengolahan yang kami pilih sangat memengaruhi cita rasa akhir, kemanisan, body, dan keasaman kopi.
Kopi kami dikeringkan dengan cermat di atas rak pengering yang ditinggikan, sehingga udara dapat bersirkulasi di sekeliling biji dan membantu proses pengeringan yang lebih merata serta terkendali. Sepanjang tahap ini, kopi dibalik, diperiksa, dan dilindungi secara berkala hingga mencapai kadar air yang tepat.
Kami menggunakan beberapa metode pengolahan untuk menampilkan berbagai keunggulan kopi yang tumbuh di Bali.
Dalam proses natural, buah kopi dikeringkan secara utuh dengan daging buah yang masih menyelimuti bijinya.
Saat buah kopi mengering perlahan di atas rak pengering, gula alami dan cita rasa buah berkembang di sekitar biji kopi. Proses ini sering menghasilkan seduhan dengan body yang lebih penuh, kemanisan yang menonjol, nuansa buah yang kaya, dan karakter natural yang khas.
Dalam proses black honey kami, kulit luar buah kopi dikupas, sementara sebagian besar lapisan lendir manis dan lengket, atau mucilage, tetap menyelimuti biji selama pengeringan.
Kopi kemudian dikeringkan dengan cermat dan dibalik secara berkala agar berkembang merata. Proses yang membutuhkan ketelitian ini dapat menghasilkan kemanisan yang mendalam, body yang lembut, dan cita rasa kompleks dengan karakter buah yang kaya serta nuansa karamel.
Dalam proses pulped washed, buah kopi dikupas untuk menghilangkan kulit luarnya sebelum bijinya dicuci dan dikeringkan dengan cermat.
Dengan menghilangkan lebih banyak bagian buah, kualitas alami biji kopi dan karakter daerah asalnya dapat tampil lebih jelas. Hasilnya sering berupa seduhan yang lebih bersih, cerah, dan seimbang, dengan cita rasa yang lebih jernih.
Kopi Luwak Liar Bali Beans diproduksi secara tradisional, dengan menghormati alam dan kesejahteraan satwa.
Luwak hidup bebas di habitat alaminya dan secara naluriah memilih buah kopi yang matang. Biji kopi mengalami fermentasi alami selama pencernaan, sebelum dikumpulkan dengan tangan dari permukaan tanah perkebunan.
Biji yang terkumpul dibersihkan secara menyeluruh, diolah dengan cermat, dikeringkan, dan disangrai dalam kondisi terkendali. Kami tidak mengurung luwak dalam kandang atau memaksanya memakan buah kopi.
Karena biji dikumpulkan secara alami dari luwak liar, jumlah produksinya sangat terbatas. Setiap batch mencerminkan proses tradisional yang langka dan karakter khas kopi dari dataran tinggi Bali.
Hidup liar secara alami. Tidak dikandangkan. Tidak dipaksa makan.
Temukan Kopi Luwak Liar kami ↗Sebagai produsen kopi yang berada langsung di pegunungan Bali, kami memiliki kebebasan untuk mengeksplorasi, bereksperimen, dan terus menyempurnakan cara pengolahan kopi kami.
Karena kami menanam dan mengolah kopi di tempat asalnya, kami dapat mengamati setiap panen dari dekat dan mengembangkan metode pengolahan baru langsung di kebun. Kami dapat bereksperimen dengan fermentasi, teknik pengeringan, serta berbagai pendekatan pada proses natural, honey, dan washed—selalu dengan berpedoman pada karakter setiap panen.
Hubungan antara pertanian dan inovasi ini memungkinkan kami menciptakan profil rasa yang khas, meningkatkan kualitas, dan menghasilkan kopi musiman terbatas yang menunjukkan potensi sesungguhnya dari biji kopi Bali.
Bagi kami, inovasi tidak dimulai di tempat penyangraian. Inovasi dimulai di kebun.
Setiap kopi Bali Beans membawa cerita tentang asalnya—mulai dari tanah dan para petani yang merawatnya hingga metode pengolahan yang membentuk cita rasa akhirnya.
Jelajahi koleksi kami dan temukan kopi Bali yang ditanam secara berkelanjutan, diolah dengan kesabaran, dan disangrai dengan tujuan.
Terima kasih sudah berlangganan
Email ini telah terdaftar!
